麥芽為禾木科大麥屬植物大麥的發(fā)芽穎果， 一年生或二年生草本，為大麥的成熟果實經發(fā)芽而成，故得名。
麥芽原產于云南、廣西、廣東、福建、臺灣等地，生長的適宜溫度為20-25℃，冬季、早春和晚秋須在日光溫室或空閑房屋栽培，為使芽菜鮮嫩，應適當提高土壤和空氣濕度。麥芽的繁殖方式為播種繁殖。
據《養(yǎng)生知藥》記載，麥芽有助消化，改善食欲的價值。 據《百草傳奇》記載，麥芽還有降血糖、抑制催乳素釋放的作用，還可以抗結腸炎，主治行氣消食，健脾開胃，回乳消脹。 趙大胡麥芽糖系列產品還獲得了“國家合格評定質量信得過好產品中國知名品牌安徽省著名商標”等獎項， 麥芽糖一直是受到廣大消費者喜愛的副食品。
據《養(yǎng)生知藥》記載，麥芽有助消化，改善食欲的價值。 據《百草傳奇》記載，麥芽還有降血糖、抑制催乳素釋放的作用，還可以抗結腸炎，主治行氣消食，健脾開胃，回乳消脹。 趙大胡麥芽糖系列產品還獲得了“國家合格評定質量信得過好產品中國知名品牌安徽省著名商標”等獎項， 麥芽糖一直是受到廣大消費者喜愛的副食品。
入藥部位
植物的成熟果實經發(fā)芽干燥的炮制加工品。
炮制方法
麥芽：除去雜質。
炒麥芽：取凈麥芽，照清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法。）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。
焦麥芽：取凈麥芽，照清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法。）炒至焦褐色.放涼，篩去灰屑。
性味
甘，平。
歸經
歸脾、胃經。
功效
行氣消食，健脾開胃，回乳消脹。
主治
用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁郁積，乳房脹痛，婦女斷乳，肝郁脅痛，肝胃氣痛。
相關配伍
快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白術、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。（《本草綱目》）
治產后發(fā)熱，乳汁不通及膨，無子當消者：麥蘗二兩，炒，研細末。清湯調下，作四服。（《丹溪心法》）
用法用量
煎服，10～15g，回乳炒用60g。生麥芽健脾和胃，疏肝行氣。用于脾虛食少，乳汁郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。
禁忌
授乳期婦女不宜使用。
